Bánh Bao Roujiamo: Nướng Giòn Rụm Ngoai Trong, Mềm Bên Trong Như Lúa Mai!

Roujiamo, hay còn được gọi là “bánh thịt” của Trung Quốc, là một món ăn đường phố vô cùng phổ biến ở Zhengzhou, thủ phủ tỉnh Henan. Sự kết hợp độc đáo giữa bánh bao nướng giòn rụm bên ngoài và nhân thịt lợn hầm mềm mại bên trong đã tạo nên một hương vị khó cưỡng lại.

Bánh bao Roujiamo có nguồn gốc từ thời nhà Đường, được coi là một món ăn truyền thống của vùng Tây Bắc Trung Quốc. Theo truyền thuyết, món này được sáng tạo bởi những người thợ nề làm việc trên các công trình xây dựng. Họ cần một loại thức ăn no nê, dễ mang theo và nhanh chóng để có thể tiếp tục lao động. Từ đó, bánh bao Roujiamo với nhân thịt lợn hầm thơm ngon đã ra đời.

Ngày nay, món ăn này đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của Zhengzhou, được bán khắp các ngõ phố, chợ đêm và nhà hàng. Bạn sẽ dễ dàng nhận ra những quán Roujiamo bằng aroma nức mũi của thịt lợn hầm và bánh bao nướng giòn tan.

Cấu Trúc Một Bánh Bao Roujiamo Hoàn Chỉnh

Bánh bao Roujiamo bao gồm hai phần chính: bánh bao và nhân thịt lợn hầm.

• Bánh Bao: Bánh được làm từ bột mì, thường có hình chữ nhật hoặc tròn. Bánh sau khi được nhào nặn sẽ được nướng trong lò củi cho đến khi vàng giòn và phồng lên. Lớp vỏ ngoài cứng nhưng bên trong vẫn mềm mại, đủ để bao bọc lấy phần nhân thịt lợn hầm.

• Nhân Thịt: Thịt lợn được ướp với các gia vị truyền thống như tiêu, gừng, hành tím và nước tương. Sau đó, thịt sẽ được hầm nhừ trong nhiều giờ cho đến khi mềm và tan ra. Khi phục vụ, nhân thịt lợn hầm sẽ được xé nhỏ hoặc cắt miếng rồi cho vào giữa bánh bao nướng.

Các Loại Roujiamo Khác Nhau:

Ngoài loại Roujiamo truyền thống với nhân thịt lợn hầm, còn có nhiều biến thể khác nhau dựa trên sở thích của thực khách:

Cách Ăn Roujiamo:

Roujiamo thường được ăn bằng tay. Bạn sẽ cầm bánh bao, bẻ một phần bánh để lộ nhân thịt lợn hầm bên trong, sau đó nhấm nháp từng miếng một. Hương vị thơm ngon của bánh bao nướng giòn rụm kết hợp với nhân thịt lợn hầm mềm mại và đậm đà sẽ khiến bạn khó cưỡng lại.

Roujiamo là một món ăn đường phố đầy hương vị và dễ dàng tìm thấy ở Zhengzhou. Nếu có cơ hội đến thăm thành phố này, hãy thử món Roujiamo để cảm nhận sự độc đáo và hấp dẫn của ẩm thực Trung Quốc.