Bánh trắng Hezhou, hay còn gọi là “bánh diêm” bởi hình dáng nhỏ nhắn như que diêm, là một món ăn đường phố truyền thống nổi tiếng của thành phố Hezhou thuộc tỉnh Quảng Tây, Trung Quốc. Món ăn này sở hữu hương vị đơn giản nhưng lại rất tinh tế, chinh phục khẩu vị của nhiều thực khách, từ người dân địa phương đến du khách từ khắp nơi trên thế giới.
Bánh trắng Hezhou được làm từ bột gạo nếp xay nhuyễn, trộn với nước và một ít muối để tạo thành hỗn hợp dẻo dai. Hỗn hợp này sau đó được đổ vào khuôn bánh hình chữ nhật nhỏ và hấp chín trong khoảng 15-20 phút. Bánh khi chín sẽ có màu trắng tinh, độ đàn hồi cao và một lớp áo mỏng bóng mượt.
Điểm nhấn của món bánh này chính là nước cốt dừa. Nước cốt dừa được nấu với đường, một chút gừng và lá dứa để tạo ra hương vị ngọt thanh, thoảng nhẹ mùi thơm của lá dứa và gừng. Nước cốt dừa sánh mịn sẽ được chan lên bánh trắng nóng hổi, tạo thành một sự kết hợp hoàn hảo về hương vị và màu sắc.
Các yếu tố làm nên hương vị đặc biệt của Bánh Trắng Hezhou:
| Yếu tố | Mô tả |
|---|---|
| Bột gạo nếp | Mang đến độ dẻo dai, Q uầy cho bánh, tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. |
| Nước cốt dừa | Tạo nên vị ngọt thanh, béo ngậy, hài hòa với độ dẻo của bánh. |
| Gừng và lá dứa | Mang đến hương vị nhẹ nhàng, tinh tế, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. |
Thưởng thức Bánh Trắng Hezhou:
Bánh trắng Hezhou thường được bán ở các xe đẩy hoặc quán ăn nhỏ trên đường phố Hezhou. Món bánh này thường được phục vụ nóng hổi, chan đầy nước cốt dừa béo ngậy. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của bánh trắng Hezhou, bạn nên ăn ngay khi bánh còn nóng. Bạn có thể dùng thìa để múc một miếng bánh và nhâm nhi cùng với nước cốt dừa.
Lý do Bánh Trắng Hezhou trở nên phổ biến:
-
Hương vị giản dị, dễ ăn: Vị ngọt thanh của nước cốt dừa kết hợp với độ dẻo dai của bánh tạo nên một hương vị dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị.
-
Giá thành rẻ: Bánh trắng Hezhou là món ăn đường phố có giá cả phải chăng, phù hợp với mọi người.
-
Quá trình chế biến đơn giản: Việc làm bánh trắng Hezhou không đòi hỏi nhiều nguyên liệu hay kỹ thuật phức tạp, giúp cho nhiều người có thể tự tay làm bánh tại nhà.
-
Mang đậm phong vị địa phương: Bánh trắng Hezhou là một trong những món ăn truyền thống tiêu biểu của Hezhou, góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực địa phương đến với du khách.
Kết luận
Bánh trắng Hezhou là một món ăn đường phố đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với hương vị ngọt thanh, béo ngậy và độ dẻo dai đặc trưng, bánh trắng Hezhou chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên khi ghé thăm Hezhou.
