Nihari: Một món ăn đậm đà từ những miếng thịt bò mềm mại và một thứ nước xốt kỳ diệu!

Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực ưa thích những món ăn có hương vị nồng nàn, đậm đà, thì Nihari chắc chắn sẽ là một lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Món ăn này, có nguồn gốc từ Lahore - thành phố sôi động của Pakistan - đã chinh phục khẩu vị của biết bao người trên khắp thế giới nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa những miếng thịt bò mềm mại và một thứ nước xốt kỳ diệu.

Nihari là một món hầm truyền thống được nấu chín trong nhiều giờ với những loại gia vị đặc biệt như quế, đinh hương, nghệ, tiêu đen và cardamon. Thịt bò, thường được sử dụng là phần bắp, sườn hoặc đuôi, sẽ trở nên vô cùng mềm và tơi sau khi được ninh nhừ trong nồi nước xốt thơm lừng.

Nước xốt của Nihari có màu nâu đậm, sánh mịn và mang trong mình một hương vị phức hợp, khó tả. Nó vừa cay nồng, vừa béo ngậy, vừa có chút ngọt thanh từ hành tây và gừng. Sự độc đáo của món ăn này còn nằm ở cách nó được trình bày: Nihari thường được phục vụ cùng với bánh naan - một loại bánh mì truyền thống của Pakistan - và một ít rau thơm như rau mùi hoặc húng quế.

Để hiểu rõ hơn về món Nihari, hãy cùng đi sâu vào các chi tiết sau:

Nguồn gốc và lịch sử của Nihari

Nihari có một lịch sử lâu đời và phong phú tại Pakistan. Món ăn này được cho là đã ra đời từ thời Mughal - một triều đại Hồi giáo cai trị Nam Á trong nhiều thế kỷ. Vào thời điểm đó, Nihari thường được phục vụ như một món ăn sáng cho những người lao động nghèo.

Tuy nhiên, theo thời gian, Nihari đã trở nên phổ biến hơn và được thưởng thức bởi mọi tầng lớp trong xã hội Pakistan. Ngày nay, nó được coi là một món ăn quốc hồn quốc túy của đất nước này, xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng từ bình dân đến cao cấp.

Các loại thịt và gia vị

Nihari có thể được nấu với nhiều loại thịt khác nhau, nhưng phổ biến nhất là thịt bò. Những phần thịt như bắp, sườn, hoặc đuôi bò thường được sử dụng vì chúng chứa nhiều collagen và mỡ, giúp cho món ăn trở nên mềm mại và đậm đà hơn.

Bên cạnh thịt bò, Nihari còn bao gồm một loạt các loại gia vị đặc biệt:

Ngoài ra, hành tây, gừng, tỏi, ớt xanh và rau mùi cũng thường được sử dụng để tăng thêm độ ngon và aroma cho món Nihari.

Cách thưởng thức Nihari

Nihari được phục vụ nóng hổi trong một bát tô lớn. Thịt bò sẽ được tách ra khỏi xương và đặt trên một lớp cơm hoặc bánh naan. Nước xốt Nihari sẽ được múc lên trên thịt và thường có thêm một ít rau thơm rắc lên mặt.

Để thưởng thức món Nihari trọn vẹn, bạn nên:

• Dùng tay để bóc miếng thịt bò mềm mại.
• Nhúng bánh naan vào nước xốt đậm đà.
• Nêm thêm một chút chanh tươi để tăng vị chua.
• Thưởng thức cùng với một ly chai sữa hoặc Lassi - một loại đồ uống sữa chua truyền thống của Pakistan.

Nihari là một món ăn có thể khiến bạn phải trầm trồ vì sự độc đáo và hương vị tuyệt vời của nó. Nếu có dịp ghé thăm Lahore, hãy thử món Nihari để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực của thành phố này. Bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị khó cưỡng của món ăn này!